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阳朔五香扣肉

发表时间:2019-04-29 作者:黄师傅 分类:美食娱乐 浏览:

1.将猪五花肉洗净,入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分,用小竹签在肉皮上扎刺密孔,以盐和蜂蜜涂改在肉皮上,入油锅炸至肉皮起泡,色呈金黄时取出,放入温水中稍浸,切成厚肉片,用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。

2.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片,将其逐个夹在肉片之间,放入蒸碗中,加调味料,上笼蒸至肉酥时取出,反扣在盘中,取出扣碗即成。特点是色泽金黄,色、香、味、形俱佳,芋片肉片柔软细嫩,肥而不腻。
 

                                                                                                                                     

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